カンテサンスでランチ

東京ミシェラン３星レストラン。
日本で最も予約の取れないお店、
憧れのカンテサンスでランチしました(*^_^*)

日程のタイミングが合わずに、キャンセル待ちする事５回目。

やっとです。

前日に空きが出ましたのでと連絡を頂いた時に

ちょうど電話にでることが出来たのでラッキーでした。

カンテサンスのメニューはお任せのみ！

席に着いて渡されたメニューを開いても白いまま。
白いメニューです。

シェフのお料理にたいするコンセプトが書かれているだけで、

メニューは書かれていません。

ちょっとお料理に期待出来て楽しいです(*^_^*)

前菜３皿、お魚のお皿、お肉のお皿、デザート２皿、コーヒーかお茶のコースです。

店内で写真を撮ることは他のお客様にご迷惑になるので、撮れませんでした。

ですので文章でご紹介(^_^)

前菜のお皿

          ★小さなグラスに入った温かいスープ。鱈と茸で３層に。

混ぜていただきます。

          ★北海道産ポアロネギを蒸したものとボタン海老のタルタル。

          ★絞りたての山羊のミルクのババロアにオリーブオイルと

フルールドセルかけ。
ゆりねがひらひらと乗って白いお料理です。

お魚のお皿

★金目鯛のポアレ。

ほうれん草と野蒜のソテーの付け合わせ。

お肉のお皿

★芋豚のロースト、しめじと山菜のソテーの付け合わせ。

           　芋豚とはさつまいもやジャガイモなどのお芋を食べて育つ豚です。

デザート

★苺の逆転ショートケーキ

苺の上に薄いスポンジケーキと生クリームが乗っています。

★メレンゲのアイスクリーム。
能登の海水を吹きかけて。

カンテサンスの定番デザートだそうです。
ほのかに塩味を感じて、流石に美味しい！

最後にティユール（西洋菩提樹）のハーブティーをいただきました。

フレンチなのに、和の素材を組み合わせ、どのお皿も驚きと美味しさで大満足でした。

美味しい食事は幸せになりますね。

せっかくのカンテサンスでのお食事です。

着物で！

本塩沢の着物にすくい織りの洒落袋帯。

本塩沢は単衣向きの反物ですが、色がボルドーですので、

あえて袷に仕立てました。

帯は自分で仕立てた物です(^_^)

帯揚げ、帯締めも同系色でコーディネートして、
帯揚げは絞りが梅です。少し季節感をだしてみました。

カンテサンスを意識してシックにモダンに決めています(*^_^*)

着物と帯を同系色に合わせると一体感が出来て、

スッキリと見える効果があります。