あんずの会

京橋のフレンチレストランで毎年開催される

この時期ならではの「あんずの会」に参加しました。

去年に続き２回目です。

長野の杏園さんから直接取り寄せされた杏たち。

今年もコンポートとジャムを作りました。

 　　　　

ジャムを瓶に詰め、滅菌している間にカストールならではの食事も楽しみ (o^^o)

カストールスペシャリティのモロッコ風煮込み料理♡

クスクスをスープに浸して食べるます。

今年は杏の出来が良いそう♡

お土産の杏を持って帰って、杏仕事です(*^_^*)

＊＊＊＊＊＊コンポートの作り方＊＊＊＊＊＊

先ず洗って、半割にして種を取ります。

（コンポートはシロップを作ってからね）

綺麗に洗った保存瓶に身がしっかりした杏を入れ種も数個、

バニラビーンズを半分の長さで入れます。

シロップを注いて蓋をしっかり閉めたら滅菌です。

３ヶ月以上寝かせて出来上がり！

時々、天地変して逆さにします。

待ちきれないのを我慢しなくちゃいけません。

ジャム用はグラニュー糖をまぶしてお砂糖が溶けるまで１〜２時間そのままに。

その後煮るのですが、今回はちょっと時間切れ！

ジプロックに入れて冷凍しちゃいました   σ^_^;

カストールのムッシュも冷凍ＯＫと言ってくれたことだし。

時間の出来た時にゆっくりジャムを作るつもり。

ジャムを作る時間は幸せを感じるから好きです。

だからこそゆっくりゆったり作りたいので  (*^_^*)

なのでジャムの作り方はそのうちね。