杏のジャム出来上がり♡

裏庭の蝉の声が昨日から聞こえます。

東京も梅雨明けが近いですね。

昨日、時間が出来たので杏ジャムを作りました (^-^)

＊＊〜＊＊〜＊＊　ジャムの作り方　＊＊〜＊＊〜＊＊

冷凍庫から取り出してホーローの鍋に入れ煮込みます。

（冷凍の前に杏に砂糖をまぶして２時間位置き、
十分に天然のペクチンをだしておきます。

その後に冷凍。
糖分が高いのでカチカチには凍りません）

強火で煮ていると灰汁が出ます。

灰汁を丁寧にとるのですが、捨てない事！と教わりました。

牛乳や炭酸で割ると美味しいドリンクが出来ます。

丁寧にとった灰汁

その後、中火にして２０分煮込みます。

最後にバニラ棒を入れてみました。

杏の実を取り出してシロップだけ煮詰めます。
実を戻しペクチンを加えて

弱火で１〜２分煮たら出来上がり♡

瓶に詰めて蓋をして弱火で３０分煮沸滅菌します。

取り出したらそのまま室温で冷まして完成！！

プレゼントや自分で楽しみます。

本当は蓋はリサイクルしてはいけないと教わったのですが、
（瓶はリサイクルOKです）

思ったよりジャムが出来上がって蓋が足りなくなりました   (^-^;)

リサイクルした蓋のジャムは自分用にします (*^-^*)