今年もホワイトアスパラを

青山に移転したカストールで今年もホワイトアスパラを堪能しました(^_-)

カストールのホワイトアスパラはフランスから空輸しています。

５月末でしたので、ローヌからだそうです。

合わせたワインも同じ産地に。

キリッと冷えた白のサンセールです(^-^)

先ずスープでは無く、お椀仕立ての焼きアスパラのお吸い物。

これがまた絶品です。

日本のお出汁と若布がフランスのアスパラと組み合わさって。

madameのお料理も美味しいのです。

流石、料理研究家が本職ですから(^_-)

続いて冷たいアスパラのお料理。

大好きなホワイトアスパラのブラマンジェ♡

ブラマンジェというと、スイーツなんじゃないの？と思うでしょ？

白い食べ物という意味なので塩味です。

口の中で溶けて本当に絶品です。

次は温かいアスパラ料理。

茹でアスパラと自家製ベーコンの組み合わせ。

メインは野菜がたっぷり！

ラム肉と季節野菜の蒸物。

焼いたアスパラを別皿で添えて。

青山カストールならではのお料理がもう一品。

madame作、アスパラの炊き込みご飯。

これまたお出汁が効いて美味しいの♡

いくらでも食べられそうでした(^_−)−☆

最後にデザート盛り合わせ🎶

タルトもガトーショコラも杏のコンポートのゼリーも

どれも大好きなカストールのスィーツたち。

幸せな時間でした (*^_^*)