セミナーに参加

東京ガスの＋Gセミナーに参加しました。

今回は１０月にお食事に伺った三田の「桃の木」さんのご主人が講師です。

「桃の木」の野菜料理のコツを色々と教えていただきました。

とても丁寧で分かりやすい説明。

出来上がった料理もとても美味しかった。

今回は同じテーブルにNHKのきょうの料理でおなじみのアナウサーの後藤さんが！

一緒に料理を作りましたよ。

TV通りのとっても良い方で、声が素敵です。

ギャグはあまり出ませんでしたが (^_-)

 

上の写真が今回実習したお料理。

こちらのセミナーは実習が必ずです。
東京ガスですから火の通しかたがポイントの料理２品です。

この写真は桃の木のスペシャリティで「桃の木風黒酢すぶた」

こちらはシェフが自ら作って下さったサービス。

美味しゅうございました。ご馳走様です。

ですが、お昼の食事には少々物足りず、

帰りに近くの赤坂離宮で汁そばと点心を (^_^;

やっと落ち着いたお腹になりました。

さすがに一人分全部は食べられず。

２品共、セミナーに参加した知り合いの人とシェアです。

点心はカスタードクリームの揚げ菓子。

ハリネズミで可愛い！

やっぱり、デザートは必須です (*^_^*)

札幌のフレンチの名店

京橋のカストールでの札幌の名店 MiYa-Vieフェアに行きました。
MiYa-Vieさんのオーナーシェフは洞爺湖のウインザーホテル内「ミッシェル・ブラス　トーヤ　ジャポン」の初代日本人料理長を務めた方。

今年の９月にはフランス　オンフルールの★★レストラン「Sa Qua Na 」でも
MiYa-Vieフェアを開催されたそうです。

北海道の食材を最大限に活かし、日本人の感性を大切にしながら独自の表現で導き出されたフランス料理を作って下さいます。

*** 先ずはアミューズ ***

★＊真烏賊とブロッコリーに冷たい大根のクリーム。

　大根にココナッツクリームを混ぜて。生姜が効いています。

漆塗りの器に入っていたら懐石料理でもいけます。

*** 次に前菜 ***

＊黒トリフを纏った白菜、ズワイガニとゆり根。

　豆乳の泡を添えて。

ズワイガニがたっぷり！

生の白菜にトリフが纏っています。

酢橘の香りがさわやかな冷たい前菜でした。

*** 温かいスープ ***

＊柿のロースト、里芋を浮かべた舞茸のクリーム。

　舞茸のクリームスープにローストした柿と里芋です。

　からすみが味のアクセント。みかんの皮の香りが効いています。

食材の組み合わせも面白い一皿。

*** 魚料理 ***

★＊真鯛のソテー。

　ブラウンマッシュルームを纏った茄子、サツマイモのソース。

　菊と銀杏。

（料理名はまるで懐石の料理名のようですね）

　真鯛はとても香ばしく焼き上がっていました。

　さつまいもの甘みと銀杏が美味しい一皿。

*** お肉料理 ***

＊蝦夷鹿とアンディーブのロースト。

　マルメロ、牛蒡風味のソースと山椒。

やや苦いアンディーブのローストと甘いマルメロが美味しい。

ジビエの季節ならではの蝦夷鹿のローストです。

かなりレア焼きで、牛蒡のソースが野趣あふれています。

*** デザート ***

★＊栗のクリームを包んだミヤヴィ風蒸しケーキ、

栗のリキュールアイスを乗せて。

　　ヘーゼルナッツとオレンジ。

アールグレイの冷たいスープをかけて。

　蒸しケーキ（まんじゅう？）とアイスで雪だるまのイメージだそうです。

　ヘーゼルナッツの食感を楽しみます。

　アールグレイの香りも美味しさのうちです♡

★印のお料理はフランスで好評だったお料理だそうです。

どれも和テイストがふんだんに盛り込まれて新鮮でした。
全体はフレンチなんですが、器と盛りつけを変えればお懐石でもいけそうです。
どれも美味しくて♡幸せな食事でした。

今度は違う季節に札幌のお店に行ってお食事を楽しみたいなぁ (*^-^*)

逆手で〆ます

かなり以前に母と京都に旅行した時に買った帯。 

母が気に入ってしまったので、

一生分？の母の日用のプレゼントのつもりで購入しました(*^_^*)

ですが、１０年以上経った今は私の物に。

決して狙っていた訳ではありませんよσ(^_^;)

実はこの帯、逆手で〆ます。

一般的な帯結びは手先を左肩に掛けて時計逆回りで帯を巻きます。

そうすると、前の柄が‥‥‥

右肩に手先を掛けて時計回りをしないと柄が出ません。

当然、お太鼓の手先も左に出ますし。

いつもと逆に〆ないといけないので、慣れないとちょっと大変な帯です。

京都のお友達は通常右肩に手先を預けて帯を締めるそうです。

京都で買った帯だからかしら？

関西では関東と逆手のようです。

お勉強になります。

名古屋帯を購入する時は気をつけるようになりました。

紫の縮緬地に竜田川模様。

出番はもうギリギリ今月までですね。

ですので京橋カストールでのミヤヴィフェアのディナーに着ました。

雨だったんですけれど、

雨コート、雨用草履、傘まで完璧にコーディネートしているので

洋服より安心なんです(*^_^*)

江戸小紋の柄

一目惚れして買ってしまった江戸小紋♡

無病息災という柄です。

瓢（ひょうたん）が輪に並んでいるの。

夏に仕立て上がって来ていました。

袷ですのでデビュー待機中だったのですが、

本日無事にデビュー出来ました(*^_^*)

お茶の先生の還暦のお祝いのお茶会です。

無病息災！　還暦祝い！　今しかないですよね。

この江戸小紋、あえて紋は入れませんでした。

入れると格が上がってしまい、気軽に着れなくなります。

ですが今日はお茶会なので、袋帯で二重太鼓に。

帯揚げはピンクのグラデーションに水玉の刺繍入り。

帯〆は組織り。
グリーンとオレンジの組み合わせが紅葉のイメージです。

長期お休み中の生徒の私ですが、ご案内をいただいて。

もう辞めますと言ってもいいのですが．．．．

多分、先生は復帰は無いと思っているはずσ(^_^;)

お庭の紅葉がきれいなお茶室は横浜線・鴨居駅にある祥古庵です。

お稽古を一緒にしていた懐かしい方々にも会えて楽しいひと時でした。

お茶室の写真は撮れなかったのでせめてお庭の紅葉を(*^_^*)

もみじ茶会に

秋晴れの日曜日、早朝からお茶会の席中さんの着付けでした。

毎年この時期に依頼があります。

今年の「もみじ茶会」

小間のお濃茶席を持たれた先生です。

お茶の時の着付けのコツ。

草履は履きませんし、裾を踏むといけないので着丈は少し短めに。

でも、あまり短いとお客様から見て少し格好が良くないので程々に。

帯揚げもあまり見えない様に控え目にします。

お席が始まる９時前には着付けは終了しましたので、

今回はお濃茶一席目から入りました。

本当は開始は１０時なんですよ。

小間席で沢山入れずお待たせしない為、９時から開始です。

もう９時にはお客様はいらしています。

お客様を思っての心配りですね。

＊先生の許可をいただいてのお道具の写真です。

もちろん、席替の時に撮りました。

香合は面箱。
能面を入れる為の箱を模したもの。

 　　　　　　　　　　

総織部の花入れ。
鶏の鶏冠のデザインが珍しい。

とても久しぶりのお濃茶席、作法を思い出しながら頂いてσ(^_^;)

大寄席で流派の違う方々も多いので少し気軽に♪

お菓子もお茶も美味しかったです。

他、薄茶席ももちろん入りました。

朝からお茶三昧です(*^_^*)

抹茶はポリフェノールが豊富で老化防止に良いそうです。

薄茶席のお菓子。
お干菓子で吹き寄せです。

お茶会の楽しみは着物ウオッチも有ります(^-^)

沢山のお着物を見られます。

色無地、訪問着、江戸小紋、小紋など

どの人も季節にあった着物と帯でこちらも楽しみ。

私は残念ながらメインが着付けの仕事なので

いつも洋服で失礼していますσ(^_^;)

気になる建物

青山の裏通りにある建物ですが、建てている時から気になっていました。

和裁教室に行く時に前を通ります。

建ってからしばらくしても、デザイン事務所？建築家のオフィス？など

勝ってに思って通り過ぎていたところ。

最近、友人のFacebookで何の建物か知りました。

 


台湾のパイナップルケーキ屋さんでした (*^_^*)
このショップは販売しているのはパイナップルケーキ一種類のみです。

建物はパイナップルのイメージかも？
建築家は私の大好きな「隅研吾」さんです。

一階は案内の人だけ。
二階がショップになっています。
二階に上がるとパイナップルケーキと台湾茶のサービスがあります
（試食？試食にしては大盤振る舞い。１個まま出てきます）

サービスで出して下さるのですが、そのまま何も買わないで帰る勇気は無く・・・・
５個入りを購入しました 。（多分、どの人もそうだよね。きっと）
かわいい袋も付いてきます（ 入れてくれます）

仕事の差し入れの手みやげにピッタリ (^_^)v
このお菓子、日本の製品はなんとフランスのエシレバターを使っているそうです。
ちょっとフランスの香りがします (*^_^*)

余談ですが、トイレもかなりモダン！

ちょっとあれ？って思っちゃいます (*^_^*)

だってね、手洗い用の洗面ボウルが無いんですよ！

普通はあるでしょ？

で、流したお水はどこに消えるの？？？という感じです。

またまた余談ですが、ちょうど私が購入している時

中国人と思われる若い女性が２人、カフェと間違えて入って来たようで。

コーヒーを注文して中国茶オンリーと店員の人に説明され、

パイナップルケーキと台湾茶を頂いていました。

（やはり普通は試食サービスとは思わないかもね．．．）

果たして彼女たちはパイナップルケーキ買ったのでしょうか？

気になります 。

買って来ました

行きつけの呉服屋さんの閉店セール♪

連れて帰って来た品々です。

日替わりセールのお目玉品数々ですので、ほぼ毎日通いました。

一日目・・・正絹織り柄半襟（半額）　　　

二日目・・・帯締め（難あり品 ９０％off ）

三日目・・・この日はお休みしました  (^_^)

　  四日目・・・日替わりお目玉品カレンブロッソ  

　　  &  帯揚げ（半額）

小物類もばかにならないですからね。

セール狙いがほとんどです。

ですが、今回は閉店セールだけあって

今まで以上のお買い得品数々。

嬉しいお買い物♡

　 

欲しい着物や帯もあったのですが、

私の予算では買えないほどの素晴らしい物でしたので

宝くじでも当たらないと無理です

最初から諦められます。

残念ながら着て行く場所も無いしね。

目の保養で堪能させていただきました♪